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奶油番茄湯配蒜香法式面包

用料:
番茄3個 番茄醬100g 雀巢淡奶油60ml 洋蔥1/2個 蒜1瓣 黃油20g 法式面包4片 鱷梨1/2個 羅勒葉5g 羅勒香草醬5g 鹽5g 黑胡椒碎2g 橄欖油15ml 
做法:
1.將蒜剁碎放入黃油中混合均勻,再涂抹在法式面包片上。
2.將法式面包片放入烤箱中,用180度火力烘烤3分鐘,再取出待用。
3.洋蔥剝去外皮切成碎末;羅勒葉洗凈切成細絲;鱷梨去除外皮和內核切成0.5cm的小丁;番茄洗凈,將1個番茄切成0.5cm見方的小丁,余下的2個番茄切成薄片。
4.將羅勒葉絲、鱷梨小丁和番茄小丁放入小碗中,調入少許橄欖油和鹽,黑胡椒碎攪拌均勻。
5.鍋中放入橄欖油,大火燒熱后放入洋蔥碎爆香,接著放入番茄片翻炒至熟透,再放入番茄醬拌炒均勻。
6.鍋中再加入適量清水和鹽,大火煮沸后轉小火慢慢燒煮10分鐘,再加入50ml雀巢淡奶油微微煮沸即可。接著倒入攪拌機中攪打均勻。
7.最后將番茄奶油湯盛入湯盤中,把拌好的番茄鱷梨撒在中間,再淋入余下的10ml雀巢淡奶油和羅勒香草醬,搭配烤好的蒜香法式面包即可。

 

 

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